Temperaturat e larta të verës krijojnë kushtet ideale për shumimin e baktereve në ushqime, duke rritur ndjeshëm rrezikun e helmimeve ushqimore. Çdo vit, mijëra persona përballen me probleme shëndetësore për shkak të konsumimit të ushqimeve të kontaminuara ose të ruajtura në mënyrë të papërshtatshme.
Me disa masa të thjeshta, mund të ulni ndjeshëm rrezikun dhe të shijoni pushimet pa shqetësime.
Pse shtohet rreziku gjatë verës?
Në temperatura të larta, bakteret si Salmonella, E. coli dhe Campylobacter shumohen shumë më shpejt. Ushqimet që lihen për një kohë të gjatë jashtë frigoriferit mund të bëhen të pasigurta për konsum, edhe nëse duken normale.
Rreziku është më i madh gjatë piknikëve, udhëtimeve, plazhit dhe vakteve të përgatitura në ambiente të hapura.
Ruani ushqimin në temperaturën e duhur
Një nga mënyrat më efektive për të parandaluar helmimet është ruajtja korrekte e ushqimit.
Kujdesuni që:
- ushqimet që prishen shpejt të mbahen në frigorifer;
- mishi, peshku dhe produktet e bulmetit të mos qëndrojnë gjatë në temperaturë ambienti;
- gjatë udhëtimeve të përdorni çanta termike ose ftohëse.
Nëse një ushqim ka qëndruar për më shumë se dy orë në vapë, është më e sigurt të mos konsumohet.
Lani mirë duart dhe ushqimet
Higjiena është thelbësore.
Lani gjithmonë:
- duart para gatimit dhe ngrënies;
- frutat dhe perimet me ujë të rrjedhshëm;
- enët dhe sipërfaqet ku përgatitet ushqimi.
Shmangni përdorimin e së njëjtës dërrasë prerëse për mishin e papërpunuar dhe ushqimet që konsumohen të pagatuara.
Gatuani mirë mishin dhe peshkun
Produktet me origjinë shtazore duhet të gatuhen plotësisht.
Kushtojini vëmendje:
- mishit të pulës;
- mishit të grirë;
- peshkut;
- vezëve.
Ushqimet e pagatuara mirë mund të përmbajnë baktere të rrezikshme.
Kujdes me ushqimin në plazh dhe restorante
Gjatë pushimeve:
- zgjidhni lokale që respektojnë kushtet higjieno-sanitare;
- shmangni ushqimet që kanë qëndruar për orë të tëra në diell;
- kontrolloni freskinë e produkteve të detit;
- konsumoni ujë të ambalazhuar nëse nuk jeni të sigurt për cilësinë e ujit të pijshëm.
Simptomat e helmimit ushqimor
Shenjat zakonisht shfaqen disa orë ose deri në një ditë pas konsumimit të ushqimit të kontaminuar.
Simptomat më të zakonshme janë:
- të përziera;
- të vjella;
- diarre;
- dhimbje barku;
- temperaturë;
- dobësi dhe dehidrim.
Në shumicën e rasteve simptomat kalojnë brenda pak ditësh, por nuk duhen neglizhuar.
Kush është më i rrezikuar?
Komplikacionet janë më të shpeshta te:
- fëmijët e vegjël;
- të moshuarit;
- gratë shtatzëna;
- personat me sistem imunitar të dobësuar.
Këto grupe duhet të tregojnë kujdes të veçantë me ushqimet që konsumojnë.
Kur duhet të kërkoni ndihmë mjekësore?
Kontaktoni menjëherë një mjek nëse:
- diarreja ose të vjellat zgjasin më shumë se 48 orë;
- shfaqet gjak në feçe;
- temperatura është shumë e lartë;
- ka shenja të dehidrimit, si etje e fortë, marramendje, gojë e thatë ose urinim i rrallë;
- simptomat janë të rënda tek fëmijët, të moshuarit ose gratë shtatzëna.
Si ta ulni rrezikun?
Për një verë të sigurt:
- mbani ushqimet në temperaturën e duhur;
- respektoni higjienën personale;
- gatuani mirë mishin dhe peshkun;
- konsumoni produkte të freskëta;
- mos hani ushqime që kanë qëndruar gjatë në vapë.
Pak kujdes në përgatitjen dhe ruajtjen e ushqimit mund të parandalojë probleme serioze shëndetësore dhe t’ju ndihmojë të shijoni pushimet pa shqetësime.
Temperaturat e larta: Cilat ushqime këshillohen të konsumohen gjatë vapës
Ushqimet që hidratojnë më shumë se uji: Çfarë duhet të konsumoni gjatë vapës?
