Temperaturat e larta të verës krijojnë kushte ideale për shumimin e baktereve në ushqime, duke rritur rrezikun e helmimeve ushqimore. Ushqimet e lëna jashtë frigoriferit, ruajtja jo e duhur dhe mungesa e higjienës janë ndër shkaqet më të zakonshme të problemeve shëndetësore gjatë periudhës së nxehtë.

Me disa masa të thjeshta mund të ulni ndjeshëm rrezikun dhe të mbroni veten dhe familjen.

Pse rritet rreziku i helmimeve në verë?

Bakteret shumohen më shpejt në temperatura të ngrohta. Ushqimet që përmbajnë proteina dhe lagështi, si mishi, peshku, vezët, produktet e qumështit dhe ushqimet e gatuara, janë veçanërisht të ndjeshme.

Në temperaturat e verës, një ushqim i lënë për disa orë në ambient të hapur mund të bëhet i rrezikshëm për konsum.

1. Ruani ushqimet në temperaturën e duhur

Frigoriferi duhet të mbahet në temperaturë të përshtatshme për ruajtjen e ushqimeve.

Kujdesuni që:

• produktet e freskëta të futen shpejt në frigorifer;
• ushqimet e gatuara të mos qëndrojnë gjatë jashtë;
• mishi dhe peshku të ruhen të mbështjellë dhe të ndarë nga ushqimet e tjera.

Mos e mbushni frigoriferin tej mase, pasi ajri i ftohtë duhet të qarkullojë.

2. Mos konsumoni ushqime që kanë qëndruar gjatë në diell

Gjatë piknikëve, plazhit ose udhëtimeve, ushqimet prishen më shpejt.

Shmangni:

• ushqimet me majonezë të lënë jashtë;
• mishrat dhe sallamet pa ruajtje të ftohtë;
• produktet e qumështit në temperaturë ambienti;
• ushqimet që kanë ndryshuar erë ose pamje.

3. Kontrolloni datën e skadencës

Para konsumit, kontrolloni gjithmonë:

• datën e skadencës;
• paketimin;
• gjendjen e produktit.

Mos blini produkte me ambalazh të dëmtuar, të fryrë ose që duken të ruajtura në kushte të papërshtatshme.

4. Lani duart para përgatitjes së ushqimit

Higjiena personale është një nga mënyrat më të rëndësishme për të parandaluar helmimet.

Lani duart:

• para gatimit;
• para ngrënies;
• pas prekjes së mishit të pagatuar;
• pas përdorimit të tualetit.

5. Ndani ushqimet e pagatuara nga ato të gatshme

Një gabim i zakonshëm është kontakti mes mishit të papërpunuar dhe ushqimeve që konsumohen menjëherë.

Përdorni:

• dërrasa të ndryshme prerjeje;
• thika të pastra;
• enë të veçanta për mishin dhe perimet.

Kjo parandalon përhapjen e baktereve.

6. Gatuani mirë mishin dhe peshkun

Mishi, veçanërisht pula dhe mishi i grirë, duhet të gatuhen plotësisht.

Mos konsumoni:

• mish gjysmë të pagatuar;
• peshk me erë të pazakontë;
• vezë të pagatuara ose produkte me vezë të freskëta të ruajtura keq.

7. Lani frutat dhe perimet

Edhe produktet që konsumohen të freskëta mund të kenë papastërti ose mikrobe.

Lajini mirë:

• frutat;
• perimet;
• sallatat.

Mbajini të ndara nga produktet e mishit gjatë ruajtjes.

8. Kujdes me ushqimet në restorante dhe plazh

Gjatë pushimeve, tregoni kujdes me ushqimet që blini jashtë.

Kontrolloni:

• pastërtinë e ambientit;
• mënyrën e ruajtjes së ushqimit;
• temperaturën e frigoriferëve;
• higjienën e stafit.

Ushqimet që shiten në temperatura të larta pa mbrojtje të përshtatshme mund të paraqesin rrezik.

9. Mos pini ujë nga burime të pasigurta

Në udhëtime ose zona rurale, konsumoni ujë vetëm nga burime të sigurta.

Kujdesuni që:

• shishet e ujit të jenë të mbyllura;
• akulli të jetë i përgatitur me ujë të kontrolluar;
• enët ku ruhet uji të jenë të pastra.

Shenjat e helmimit ushqimor

Simptomat më të zakonshme janë:

• dhimbje barku;
• të përziera;
• të vjella;
• diarre;
• temperaturë;
• dobësi dhe dehidratim.

Në raste të rënda, sidomos te fëmijët, të moshuarit dhe personat me probleme shëndetësore, duhet kërkuar ndihmë mjekësore.

Çfarë të bëni nëse dyshoni për helmim?

• Pini lëngje për të shmangur dehidratimin.
• Pushoni dhe monitoroni simptomat.
• Mos konsumoni ushqimin që dyshohet se ka shkaktuar problemin.
• Nëse simptomat janë të forta ose zgjasin, kontaktoni mjekun.

Ditët e nxehta të verës kërkojnë më shumë kujdes me ushqimin. Ruajtja në temperaturën e duhur, higjiena, gatimi i plotë dhe shmangia e produkteve të dyshimta janë mënyrat më të mira për të parandaluar helmimet ushqimore.

Një kujdes i vogël në përgatitjen dhe ruajtjen e ushqimit mund të mbrojë shëndetin tuaj dhe t’ju lejojë të shijoni verën pa probleme.

Ushqimet që hidratojnë më shumë se uji: Çfarë duhet të konsumoni gjatë vapës?

Ushqimet që nuk duhen lënë kurrë në makinë gjatë verës