Ngrohja e ushqimit është një praktikë e përditshme në shumicën e familjeve, por jo gjithmonë bëhet në mënyrën e duhur. Ngrohja e ushqimit në kushte të papërshtatshme mund të favorizojë zhvillimin e baktereve, të ulë cilësinë ushqyese dhe në disa raste të rrisë rrezikun e helmimeve ushqimore.
Ekspertët e sigurisë ushqimore rekomandojnë që ushqimi të ngrohet me kujdes, duke respektuar temperaturat dhe mënyrën e ruajtjes.
Pse është e rëndësishme ngrohja e duhur e ushqimit?
Bakteret mund të shumohen shpejt në ushqimet që lihen për një kohë të gjatë në temperaturën e ambientit. Ngrohja e pamjaftueshme nuk i eliminon gjithmonë mikroorganizmat e dëmshëm.
Në përgjithësi, ushqimi duhet të nxehet derisa temperatura e brendshme të arrijë të paktën 75°C, në mënyrë që të jetë i sigurt për konsum.
Gabimi 1: Ngrohja disa herë e të njëjtit ushqim
Një nga gabimet më të zakonshme është ngrohja e të njëjtit ushqim disa herë.
Sa herë që ushqimi ftohet dhe ngrohet përsëri, rritet mundësia e shumimit të baktereve dhe ulet cilësia e tij.
Këshillë: Ngrohni vetëm sasinë që planifikoni të konsumoni.
Gabimi 2: Lënia e ushqimit për orë të tëra jashtë frigoriferit
Shumë persona e lënë ushqimin në tavolinë për disa orë përpara se ta vendosin në frigorifer.
Në temperaturat e verës kjo është veçanërisht e rrezikshme, pasi bakteret shumohen shumë shpejt.
Këshillë: Vendoseni ushqimin në frigorifer brenda dy orëve nga gatimi, ose edhe më shpejt në ditët shumë të nxehta.
Gabimi 3: Ngrohja jo e njëtrajtshme në mikrovalë
Mikrovala mund të krijojë zona që mbeten të ftohta, ku bakteret mund të mbijetojnë.
Këshillë: Përziejeni ushqimin gjatë ngrohjes dhe sigurohuni që të jetë i nxehtë në të gjithë përmbajtjen.
Gabimi 4: Ngrohja e ushqimit në enë të papërshtatshme
Jo çdo enë plastike është e sigurt për përdorim në mikrovalë.
Disa materiale mund të çlirojnë substanca të padëshiruara kur ekspozohen ndaj temperaturave të larta.
Këshillë: Përdorni vetëm enë të shënuara si të përshtatshme për mikrovalë ose enë qelqi.
Gabimi 5: Moskontrollimi i temperaturës
Nëse ushqimi është vetëm i vakët, ai mund të mos jetë i sigurt për konsum.
Këshillë: Sigurohuni që ushqimi të jetë i nxehtë deri në qendër përpara se ta konsumoni.
Cilat ushqime kërkojnë më shumë kujdes?
Kushtojini vëmendje të veçantë:
- Mishit dhe pulës.
- Peshkut.
- Orizit të gatuar.
- Makaronave.
- Supave.
- Gatimeve me vezë.
- Ushqimeve me salca qumështi.
Si ta ruani ushqimin në mënyrë të sigurt?
- Ftoheni ushqimin përpara se ta vendosni në frigorifer, por mos e lini gjatë në temperaturën e ambientit.
- Ruajeni në enë të mbyllura mirë.
- Konsumojeni brenda 2–3 ditësh.
- Mos e ringrini ushqimin pasi është shkrirë, përveç rasteve kur është gatuar sërish.
Ngrohja e ushqimit është një proces i thjeshtë, por shumë i rëndësishëm për sigurinë ushqimore. Shmangia e gabimeve të zakonshme ndihmon në uljen e rrezikut të helmimeve dhe ruan cilësinë e vakteve. Mjafton të respektoni temperaturat e duhura, të mos e ngrohni ushqimin disa herë dhe ta ruani në mënyrë korrekte.
Lexoni edhe :
7 ushqime që ndihmojnë trupin të përballojë vapën
10 ushqime për zemrën që ndihmojnë në uljen e kolesterolit
